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1、食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材的发展推动着美食文化的发展，想必你对食材了解很多吧。之前发的麻辣抄手，反响热烈，一位姐妹提到她家的香油紫菜云吞，再撒几颗绿油油的香菜，那个美。我听得口水直流，决定中午立即速成一碗。皮是同样的皮，馅儿是相同的馅儿，但汤已不是那碗汤。

2、当这碗鲜美的云吞汤呈现在我的面前，我仿佛完成了从下里巴人到阳春白雪的华丽蜕变。[偷笑]是滴，此刻它不是抄手，它是云吞。[调皮]癔症中，我还在思索，如果再加点虾皮，也许更鲜美。猪肉茸，紫菜，葱，鸡蛋清，香麻油，盐，鸡精，香菜，，。紫菜云吞的做法的做法步骤：。猪肉剁成茸，准备好鸡蛋清、葱切葱花。

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云吞又叫做扁食，属于两广地区的特色面食，所以是属于粤菜。在不同的地方有不一样的叫法，南方叫做馄饨，有的地方干脆叫做饺子。经过不断的改良，现在也有了独特的风格，正宗的云吞都不大，一口就能吃一个的标准来包，一碗大概6到8个的量，再配上汤，真的是好吃又营养。云吞也是很有历史的小吃，相传在春秋战国时期，吴王打败了越国，收获了很多财物，还有西施。

山珍海味已经吃腻了，有一次她就偷偷溜进厨房，自己随意的擀面做成了小云吞，直接献给了吴王，没想到吴王尝了一口，顿时就爱上了这道美食，连连称道。后来这道小吃流传到了民间。当然这就是一个传统，至于真假也有待考证。云吞自古至今都是深受百姓喜爱的美食。平时可以多包一些，放在冰箱冻起来。

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猪肉茸里加鸡蛋清、盐、葱花、少许水搅拌，切记搅拌的时候要沿着同一个方向用力。包云吞的步骤：准备云吞皮，已调好味的肉馅，筷子一根，垫板一张（放包好的云吞），一双勤劳的洗干净的手。演示者的手有点肥，大家将就看，我们今天主要是学包云吞。用筷子叼一小团肉馅在云吞皮的中心。对折云吞，最好能够错开一些，这样云吞更容易熟透，形状也好看。

筷子沾少许肉馅，把它抹于左上角。食指放在对折后云吞的中心，形成一个凹状，此时缩回食指，用右上角的背面去压住刚才涂抹过肉馅的左上角，再用手稍微捏一下，让它们充分黏合。一个完美的云吞就包好了。包好的云吞和准备好的紫菜、香麻油、香菜。准备一大碗，碗里放香菜沫、鸡精、香麻油、盐。大锅里烧开水煮云吞，同时小锅里少量水烫熟紫菜。

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