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1、蚝油白菜包是一道由大白菜、肉泥等食材制成的食品。下面小编带你了解蚝油白菜包的家常做法，希望对你有帮助。主料白菜叶8片、猪肉末100g、辅料花生油适量、盐适量、葱5根、姜少许、生抽1汤匙、老抽少许、黑胡椒粉少许、蚝油2汤匙、淀粉适量。留葱绿8根,剩下的切末,姜切片。绿色的部分入肉馅中,热油锅,放入姜片爆出香味后不要,加葱白做成葱油。

2、然后倒入肉馅中,再加盐、生抽、老抽、胡椒粉。按一个方向拌匀,腌制20分钟。白菜和葱绿8根分别焯热水。如果怕断掉可以加多点葱吖,一般是不会断的。取一片白菜铺开,放入肉馅。按白菜叶的大小加吧,能包起来就可以。其余同样操作,放入盘中。锅中水开后上锅蒸15分钟左右。蒸好后的白菜包会出很多汤汁。

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把汤汁倒入小锅中,加蚝油、淀粉拌匀。想要稠点就多加点淀粉,反之少点。淋在蒸好的白菜包上即可。切大白菜时,宜顺丝切,这样大白菜易熟。大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20～30秒,否则烫得太软,太烂就不好吃。炒白菜之前可以先放入沸水里煮2~3分钟,捞出沥去水可去除白菜的苦味。炒白菜的时候,在油里加少许盐,再大火快炒,能保持白菜的鲜嫩。

煮白菜汤时,在锅里放点面包屑,加点醋,可去除白菜的苦涩味并添加鲜味。因为一是肉块遇到急剧的高热,肌纤维变硬,肉块就不易煮烂。二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉,使香味减少。蚝油白菜包各食材的处理方法。选购白菜的时候,要看根部切口是否新鲜水嫩,整棵买要选择卷叶坚实有重量感的,切开的要买断层面水平,无隆起的较新鲜。

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有哪些菜不能配蚝油。很多朋友以为蚝油是油，其实蚝油是调...。很多朋友以为蚝油是油，其实蚝油是调味品。牡蛎干经煮沸、过滤、浓缩成汁后，就制成了蚝油。蚝油用途广泛，如腌肉、拌面、炖肉、知名的蚝油白菜、蚝油牛肉、蚝油鸡翅等。下面我们来看看蚝油的使用误区和正确的方法。我是@齐格，聊美食，每天分享美食菜谱和烹饪技巧，精挑细选价廉物美的食材，节省你的购物时间。

如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞、评论、转发、收藏。口味重的菜不能放蚝油。重口味的菜不能用蚝油，比如麻辣酸甜口味的，会掩盖蚝油的鲜度。蚝油煮久了，营养和口感都大打折扣。第八道菜熟了再加入蚝油。很多朋友在拌菜的时候直接加蚝油，导致蚝油很难拌，影响菜的口感和质量。

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