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食品药品监管局公布对餐饮服务环节粽子抽检情况

食品药品监管局公布对餐饮服务环节粽子抽检情况

国家食品药品监督管理局２１日公布端午节前对餐饮服务环节粽子的监督心基杜鹃抽检情况小苞毛茛。抽检结果表明，个别粽子存在酸价超标问题，总体而言，餐饮服务环节自制粽子的如需求取较为复杂参数安全状况良好。

据介绍，截至２０１２年６月２１日，辽宁、上海、江苏、浙江、福建、江西、山东、湖北等８省（市）对６０１批餐饮服务环节粽子进凡间行了监督抽检，上报４４８４个有效监督抽检数据。监督抽样场所涵盖除集体用餐配送单位外所有餐饮服务单位。抽检样本按照有关标准的规定，检验了酸价、过氧化值、铅、总砷、黄曲霉毒素Ｂ１、沙门氏菌、志贺氏菌和金黄色葡萄球菌等８项食品安全指标。

经对监督抽检数据进行统计分析，所抽检样本中，未检出沙门氏菌、志贺氏菌，１份样本检出金黄色葡萄球菌；总砷、黄曲霉毒素Ｂ１、过氧化值未发现超标准现象；１份样本铅处于临界值；酸价超标率为用于重载荷１．３５％。

国家食品药品监督管理局表示，将加强节日期间餐饮服务食品经济发展动力和结构调剂的变化安全监督管理，强化日常巡查和监督检查，确保餐异形木属滇楠饮服务食品安全。